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低油鲜肉月饼的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:45:44

低油鲜肉月饼的材料面粉500g色拉油适当盐适当肉糜适当 低油鲜肉月饼的做法图片步骤,怎样做低油鲜肉月饼好吃?

准备两种面团。1个叫做水油皮,还有1个就是纯洁的油酥。所谓水油皮就是在面粉中加入水和油(我用的是色拉油,固然用自己熬制的猪油也能够,可是个人觉得色拉油更加健康,现在不是提倡低油健康嘛。),比例大概是1:1,均匀搅拌所成的面团。油酥就是面粉中只加油进行搅拌所成的面团。如图,左边的是水油皮,右侧的是油酥。油酥的色彩相对深1些,由于用的色拉油,所以色采有些偏黄。

将水油皮和油酥分成等额的小面团,将油酥包入水油皮中。

包好的面团

将包好的面团擀成椭圆形的皮子

然后卷起来,再擀成椭圆形皮子,重复这进程几次。重复次数越多,油酥分层效果越好。

将肉馅包在擀好的皮子里,像包包子1样。(我买了5块钱的肉糜,在肉糜中加入少许鲜酱油、黄酒、白糖、盐、芝麻油、胡椒粉,然后均匀搅拌。这就是馅料了。)

拿出烤盘,在烤盘上刷1层色拉油,避免粘贴。将包好的肉月饼,放在烤盘上,注意要收口朝下放,这样肉月饼不容易裂开来。

烤箱底下放些水,我是用蛋挞的模子盛的,防水的目的是为了烤制出来的肉月饼不会太干太硬。然后烤箱250度预热5分钟。再将烤盘放入。大概是180度到250度之间,看情况自我调理,烤制约30分钟左右。

等月饼拱起,肉香味飘出,表面有些金黄,那就是烤好了。

新鲜的热乎乎的肉月饼出炉喽。上面1层层的油酥很明显啊。略微凉1下以后,赶快尝1个。好松软啊,从里到外都是酥软的,首次尝试就相当做功啊。

照片肉月饼的切面效果拍得不清晰,但是口感真的不赖哦!

美食天下菜谱大全温馨提示:

将包好的面团擀成椭圆形的皮子,然后卷起来,再擀成椭圆形皮子,重复这进程几次。重复次数越多,油酥分层效果越好。

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